Если выдаёте аванс, НДФЛ не удерживайте. НДФЛ с заработной платы рассчитайте и удержите по итогам месяца, за который Вы начислили работнику доходы. Датоф получения дохода работника в виде заработной платы является последнее число месяца, за который её начислили. Если работник увольняется — последний день работы при увольнении.
Перечислить НДФЛ авансом нельзя. Если Вы заплатили налог раньше срока, то Вам надо написать заявление о возврате денег на расчётный счёт. Общую сумму НДФЛ нужно перечислить в бюджет после фактической выдачи заработной платы.
См. разъяснения: п. 2 ст. 223, п. 3,4 ст 226 НК, письмо Минфина (08.02.2018 г. № 03-04-09/7597, 15.12.2017 г. № 03-04-06/84250)